绿茶的主要特点是其碧绿的色泽，有了“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的名优茶，在贮存中还要控制多种条件，以保持其“三绿”的特点。沏泡时，能否使“三绿”完美显现，就是茶艺的根本。一般说来，在冲泡前要请客人欣赏干茶样，由于干茶较长时间暴露在空气中，茶样会吸湿还潮，加速了自动氧化，有的还经过鼻嗅、手摸等，使茶的色、香、味、形都起了变化，因此这些小样在观看之后切勿再倒回茶样罐内，应单独放置以作他用。其次，冲泡时尤其要注意水温的控制，名茶宜用80℃左右的开水冲泡，且不加盖，避免高温烫熟叶底，不使汤色、叶底泛黄。
按茶叶的嫩度来选择冲泡方式，绿茶茶艺可分为三种冲泡方法，有上投法、中投法、下投法。下面就绿茶下投法的茶艺作一介绍。
绿茶十六式之下投法：
1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要器具是玻璃杯等。
2、恭请上坐：请客人依次入座。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛。
4、活煮甘泉：用活火将泉水煮到初沸。
5、孔雀开屏：介绍欣赏冲泡的茶具。
6、鉴赏佳茗：请客人欣赏干茶的外形，闻干茶的面香。
7、流云拂月：将少量沸水注入杯中进行温杯洁具，提高杯具的温度。
8、佳人入宫：宋代苏东坡曾有诗云“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，此时将适量茶叶拨入玻璃杯中。
9、点水润茶：旋转倒入少量沸水浸润茶叶，又称浸润泡，使茶叶吸水舒展。
10、喜闻幽香：轻轻晃动玻璃杯，使茶叶充分浸润，香气挥发。
11、凤凰行礼：用三起三落的手法将水注入杯中，通过水的激荡使茶叶翻滚，茶汤均匀。
12、敬奉香茗：双手举杯齐眉奉茶给客人， 行注目礼。
13、细品甘露：介绍观色、闻香、辨形、品味的品饮方式。
14、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
15、敬奉茶点：根据客人需要奉上适宜的茶点，增添饮茶乐趣。
16、尽杯谢茶：喝完杯中的茶水，向茶艺的主泡表示谢意。
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